Anoterra, geleneksel peynircilik mirasını modern damak tadına taşırken, Anadolu'nun en seçkin peynir çeşitlerini sunmaktadır. Kars'ın zengin aromasıyla ünlü eski kaşarı, olgunlaştırılmış dokusuyla benzersiz bir lezzet sunar. Yine Kars'tan gelen ve özel olgunlaşma süreçleriyle tanınan gravyer peyniri, delikli yapısı ve aromatik tadıyla fark yaratır. Hellim peyniri ise Kıbrıs'ın geleneksel lezzetlerinden ilham alarak üretilir ve özellikle kızartıldığında eşsiz bir kıvam ve tat sunar. Anoterra, bu peynirlerle sınırlı kalmayan çeşitleriyle en doğal ve taze halinde sofranıza gelir.